Disznókő Tokaji 6 puttonyos Zéta Aszú 2002

Az aszúszemeket többször, szemenként válogattuk, majd kádakba öntöttük, ahol november elejéig tároltuk. Az aszúszemeket feltárás nélkül, erjedő musttal elegyítettük és ázni hagytuk kb. 48 órán keresztül. Az aszútészta kipréselését követően tartályban erjesztettük a bort, a kierjedés után hordóba fejtettük (egy részét újhordóba), ahol pincében 2 és fél éven keresztül érleltük. Palackozás 2006. januárjában.

Mély arany szín, narancshéjas, trópusi, gyümölcsös, fűszeres, intenzív illat, de már másodlagos, harmadlagos jegyekkel (tea, dohány) kiegészülve. Szájban teltség, krémesség jellemzi, gazdag beltartalmát az élénk savak tartják egyensúlyban.

Analízis:
Alkohol -12,5 %
Maradék cukor - 169 g/l
Összes sav - 11,4 g/l